 24 november 2011 - Studenten Maaike de Reuver en Charlotte van Leeuwen baarden vorige week veel opzien met hun food-court in het Atrium van de UvA. Het is hun antwoord op het volgens hen saaie aanbod van de meeste universiteitsrestaurants. Het ondernemende duo oogst veel bewondering. Van de UvA mochten ze een week proefdraaien en ook de Rabobank heeft er vertrouwen in.
De food-court in het Atrium bestond uit eetstalletjes van verschillende Amsterdamse ondernemers, die allemaal iets anders verkochten: Surinaamse broodjes bij de één, Baskische hapjes ofwel ‘pintxos’ bij de ander, en verder mediterraan belegde broodjes, verse soepen, Amerikaanse zoetwaren, cupcakes en pizza’s. De media kwamen er in grote getale op af, culinair journalist Onno Kleyn opende de food-court en vertegenwoordigers van verschillende universiteiten kwamen een kijkje nemen.
De Reuver en Van Leeuwen willen hun concept
het liefst aan elke universiteit slijten. Ook bij de
VU zijn ze langs geweest en daar hebben ze in
elk geval de universitaire studentenraad en de
vakbond SRVU enthousiast gekregen. “Het is
een geweldig concept”, vindt Amanda Jager van
de SRVU. Toevallig wordt er nu onder auspiciën
van de Facilitaire Campus Organisatie overlegd
over de catering die er moet komen na het aflopen van het contract met de huidige cateraar,
Eurest, in september 2012.
“Het idee en de gedrevenheid van Charlotte en
Maaike spreken erg aan”, zegt Menno Roodenburg, projectmanager van de Europese Aanbesteding Catering VU bij de Facilitaire Campus
Organisatie. Roodenburg heeft “gekeken en
geluisterd” naar De Reuver en Van Leeuwen,
“want er zitten behoeften achter hun idee
die we misschien kunnen koppelen aan wat
uitvoerbaar is.”
De Reuver en Van Leeuwen willen hun concept, dat ze 'Yes we Canteen' hebben genoemd, het liefst aan elke universiteit slijten. Ook bij de VU zijn ze langs geweest. Toevallig wordt er nu onder auspiciën van de Facilitaire Campus Organisatie overlegd over de catering die er moet komen na het aflopen van het contract met de huidige cateraar, Eurest, in september 2012. “Het idee en de gedrevenheid van Charlotte en Maaike spreken erg aan”, zegt Menno Roodenburg, projectmanager van de Europese Aanbesteding Catering VU bij de Facilitaire Campus Organisatie. Roodenburg heeft “gekeken en geluisterd” naar De Reuver en Van Leeuwen, “want er zitten behoeften achter hun idee die we misschien kunnen koppelen aan wat uitvoerbaar is.”
 |
Toon/Verberg commentaar formulier